BarConsulting

"Erfolgreich eine Bar zu führen
heisst zum richtigen Zeitpunkt und auf die richtige Art und Weise reagieren zu können."

Als Bar Manager habe ich in den unterschiedlichsten Konzepten viele Erfahrungen gesammelt und die wohl spannendsten Neueröffnungen und verschiedene Umbauten und Neukonzeptionierungen in Zürich begleitet.

Seit über15 Jahren bin ich in der Welt der Gastronomie zuhause und habe in dieser Zeit in verschiedenen Bereichen, im speziellen der Bar, bewiesen und seine Kompetenzen weit über den Durchschnitt auf- und ausgebaut.

Von der Kreation von mittlerweile 10 verschiedener Schweizer Gins, über Trainings und Weiterbildung bis hin zu Optimierungsprozessen bestehender gastronomischer Betriebe habe ich erfolgreich mehrere Top Bars in der Schweiz bei den Eröffnungen begleitet.

Ein Hauptbestandteil meiner Dienstleistung ist es schlüssige Konzepte nach dem Leitbild des Unternehmens mit der Geschäftsleitung zu erarbeiten und umzusetzen. Egal ob Hotelbar oder privater Kleinbetrieb, ein wasserdichtes Konzept für die Bar ist grundlegend für die weitere Planung. Das Konzept bestimmt Aufbau, Interieur, Service Standards, Angebot, Kalkulation und Personal Auswahl.

Neueröffnungen

Unabhängig davon, ob es sich um eine Hotelbar oder einen privaten Kleinbetrieb handelt, ist ein durchdachtes Konzept für die Bar von grundlegender Bedeutung für die anschließende Planung. Das Konzept legt den Aufbau, das Interieur, die Service-Standards, das Angebot, die Kalkulation und die Auswahl des Personals fest.

Umbauten

Gemäss Ihren Vorstellungen und dem Zielpublikum stehe ich Ihnen nicht nur bei der Erstellung des Sortiments und der Barkarte zur Seite, sondern unterstütze Sie auch bei der Auswahl verlässlicher Lieferanten für Equipment und Spirituosen.

Ein durchdachtes und effektives Bar-Interieur und Setup ermöglicht es Ihnen, Serviceabläufe zu optimieren und wertvolle Zeit einzusparen. Durch meine Beratung und Zusammenarbeit mit Architekten und Designern kann ein Optimum zwischen Funktionalität und Design erreicht werden.

Weiterbildung

Insbesondere für bereits etablierte Unternehmen kann es sinnvoll sein, die Überarbeitung ihrer Arbeitsabläufe und Servicestandards zu prüfen und zu optimieren. Mit meiner umfangreichen Erfahrung bin ich in der Lage, leistungsstarke Teams entsprechend Ihren Anforderungen zu formen und zu schulen. Bei bestehenden Teams führe ich eine Analyse von Stärken und Schwächen durch, um das Team effizient und zielgerichtet auf die Herausforderungen des Arbeitsalltags vorzubereiten.

Spirituosen

In Zusammenarbeit mit der Humbel Brennerei habe ich den CLOUDS Gin entwickelt, der mittlerweile seit über 10 Jahren erfolgreich auf dem Markt vertreten ist. Seit 2014 gibt es zudem jedes Jahr eine spezielle "Limited Edition" dieses Gins.

Durch die enge und umfassende Kooperation mit der Brennerei konnte ich mein umfangreiches Wissen in der Spirituosenproduktion erheblich erweitern. Ich stehe Ihnen beratend zur Seite, sowohl im kreativen und geschmacklichen Bereich der Spirituosenentwicklung als auch im strategischen Prozess der Markenentwicklung bis hin zur Platzierung Ihres Produkts – von der Idee bis zur Flasche.